2-Метилбутановая кислота , также известная как 2-метилмасляная кислота, представляет собой алкилкарбоновую кислоту с разветвленной цепью с химической формулой CH 3 CH 2 CH (CH 3 ) CO 2 H, классифицируемую как короткоцепочечные жирные кислоты . Он существует в двух энантиомерных формах: ( R ) — и ( S ) -2-метилбутановая кислота. ( R ) -2-метилбутановая кислота встречается в природе в какао-бобах, а ( S ) -2-метилбутановая кислота содержится во многих фруктах, таких как яблоки и абрикосы.
История
2-Метилбутановая кислота является второстепенным компонентом Angelica archangelica и многолетнего цветкового растения валерианы ( Valeriana officinalis ), где она встречается совместно с валериановой кислотой и изовалериановой кислотой . Сушеный корень этого растения использовался в медицине с древних времен. Химическая идентичность всех трех соединений была впервые исследована в 19 веке путем окисления компонентов сивушного спирта , который включает пятиуглеродные амиловые спирты . Среди выделенных продуктов было соединение, которое давало (+) вращение в поляризованном свете , что указывает на то, что это (2 S ) изомер.
Подготовка
Рацемическая 2-метилбутановая кислота может быть легко получена реакцией Гриньяра с использованием 2-хлорбутана и диоксида углерода . Это было целью первого энантиоселективного синтеза в 1904 году, когда немецкий химик В. Марквальд нагрел этил (метил) малоновую кислоту с хиральным основанием бруцином и получил смесь оптически активных продуктов. Либо энантиомер 2-метилбутановых кислоты теперь может быть получен путем асимметрическим гидрированием из тиглиновых кислот с использованием рутения — BINAP катализатор.
Читайте также: Салон меди ортопедический в москве телефон единой справочной
Реакции
Соединение и его энантиомеры реагируют как типичные карбоновые кислоты: они могут образовывать амидные , сложноэфирные , ангидридные и хлоридные производные. Хлорангидрид обычно используется в качестве промежуточного продукта для получения других.
Использует
Рацемическая 2-метилбутановая кислота представляет собой легколетучую бесцветную жидкость с резким сырным запахом . Запах значительно различается между двумя энантиомерными формами. ( S ) -2-метилбутановая кислота имеет приятный сладкий фруктовый запах, в то время как ( R ) -2-метилбутановая кислота имеет распространенный сырный запах пота. Таким образом, материалы и их сложные эфиры в основном используются в качестве ароматизаторов и пищевых добавок. Безопасность соединений в этом приложении была рассмотрена группой экспертов ФАО и ВОЗ , которая пришла к выводу, что не было никаких опасений по поводу вероятных уровней потребления.
Биология
Поскольку 2-метилбутановая кислота и ее эфиры являются естественными компонентами многих пищевых продуктов, они присутствуют у млекопитающих, включая человека.
Смотрите также
Рекомендации
Внешние ссылки
СМИ, связанные с 2-метилбутановой кислотой, на Викискладе?
Acetyl
Наведите курсор на ячейку элемента, чтобы получить его краткое описание.
Чтобы получить подробное описание элемента, кликните по его названию.
H + | Li + | K + | Na + | NH4 + | Ba 2+ | Ca 2+ | Mg 2+ | Sr 2+ | Al 3+ | Cr 3+ | Fe 2+ | Fe 3+ | Ni 2+ | Co 2+ | Mn 2+ | Zn 2+ | Ag + | Hg 2+ | Pb 2+ | Sn 2+ | Cu 2+ | |
OH — | Р | Р | Р | Р | Р | М | Н | М | Н | Н | Н | Н | Н | Н | Н | Н | — | — | Н | Н | Н | |
F — | Р | М | Р | Р | Р | М | Н | Н | М | М | Н | Н | Н | Р | Р | Р | Р | Р | — | Н | Р | Р |
Cl — | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Н | Р | М | Р | Р |
Br — | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Н | М | М | Р | Р |
I — | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | ? | Р | ? | Р | Р | Р | Р | Н | Н | Н | М | ? |
S 2- | М | Р | Р | Р | Р | — | — | — | Н | — | — | Н | — | Н | Н | Н | Н | Н | Н | Н | Н | Н |
HS — | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | ? | ? | ? | ? | ? | Н | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? |
SO3 2- | Р | Р | Р | Р | Р | Н | Н | М | Н | ? | — | Н | ? | Н | Н | ? | М | М | — | Н | ? | ? |
HSO3 — | Р | ? | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? |
SO4 2- | Р | Р | Р | Р | Р | Н | М | Р | Н | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | М | — | Н | Р | Р |
HSO4 — | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | — | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | Н | ? | ? |
NO3 — | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | — | Р |
NO2 — | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | ? | ? | ? | ? | Р | М | ? | ? | М | ? | ? | ? | ? |
PO4 3- | Р | Н | Р | Р | — | Н | Н | Н | Н | Н | Н | Н | Н | Н | Н | Н | Н | Н | Н | Н | Н | Н |
CO3 2- | Р | Р | Р | Р | Р | Н | Н | Н | Н | ? | ? | Н | ? | Н | Н | Н | Н | Н | ? | Н | ? | Н |
CH3COO — | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | — | Р | Р | — | Р | Р | Р | Р | Р | Р | Р | — | Р |
SiO3 2- | Н | Н | Р | Р | ? | Н | Н | Н | Н | ? | ? | Н | ? | ? | ? | Н | Н | ? | ? | Н | ? | ? |
Читайте также: Сколько держит кабель 10х4 медь
Спасибо! Ваша заявка отправлена, преподаватель свяжется с вами в ближайшее время.
Вы можете также связаться с преподавателем напрямую:
Скопируйте эту ссылку, чтобы разместить результат запроса » » на другом сайте.
Изображение вещества/реакции можно сохранить или скопировать, кликнув по нему правой кнопкой мыши.
Если вы считаете, что результат запроса » » содержит ошибку, нажмите на кнопку «Отправить».
Этим вы поможете сделать сайт лучше.
К сожалению, регистрация на сайте пока недоступна.
На сайте есть сноски двух типов:
Подсказки — помогают вспомнить определения терминов или поясняют информацию, которая может быть сложна для начинающего.
Дополнительная информация — такие сноски содержат примечания или уточнения, выходящие за рамки базовой школьной химии, нужны для углубленного изучения.
Здесь вы можете выбрать параметры отображения органических соединений.
Размер шрифта |
Отображение гетероатомов |
Здесь, возможно, указаны не все изомеры данного вещества.
Более полный поиск изомеров следует проводить по формуле. Например, чтобы получить изомеры вещества с формулой С6H10O2 , следует сделать запрос так:
Изомеры — это соединения с одинаковым количественным составом (то есть одинаковым числом атомов каждого элемента), но разным строением.
Корректная работа сайта обеспечена на всех браузерах, кроме Internet Explorer.
Если вы пользуетесь Internet Explorer, смените браузер.
- Свежие записи
- Укладываем художественный паркет самостоятельно
- Как лучше всего защитить стены из газоблока от разрушения в первую зиму после строительства дома
- Арболит, он же — опилкобетон
- Особенности звукоизоляции помещений
- Глина с опилками – самый лучший и дешевый способ утепления бетонных стен дома